Ev mantısı nasıl yapılır?

2026-02-24 - 00:12

Türk mutfağının sabır, emek ve lezzet üçgeninde zirveye oturan, kaşığa sığdırdığı lezzetle gönülleri fetheden ev mantısı, sadece bir hamur işi değil, başlı başına bir kültür ve sevgi göstergesidir. İncecik açılan hamurun içine gizlenen kıymalı harcın, sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağı ile buluştuğu o an, damaklarda unutulmaz bir şölen yaşatır. Kayseri'den tüm Anadolu'ya yayılan, "bir kaşığa kırk tane sığdırma" iddiasıyla ustalığın sergilendiği bu tarif, aile bireylerinin bir araya gelip imece usulü hazırladığı en sıcak ve samimi ritüellerden biridir. Market raflarındaki hazır mantıların asla yerini tutamayacağı, el emeği göz nuru bu lezzet, doğru tekniklerle evde hazırlandığında sofraların tartışmasız yıldızı olur.