Evde şalgam nasıl yapılır?

2026-02-25 - 00:12

Adana ve Mersin başta olmak üzere Çukurova bölgesinin simgesi haline gelen, kebap sofralarının baş tacı ve sindirim sisteminin en güçlü dostu şalgam suyu, rengini mor havuçtan, lezzetini ise sabırlı bir fermantasyon sürecinden alan eşsiz bir içecektir. Market raflarında "acılı" veya "acısız" seçenekleriyle satılan endüstriyel versiyonlarının aksine, evde doğal şalgam hazırlamak, probiyotik değeri çok daha yüksek, koruyucu içermeyen ve damak tadınıza göre özelleştirebileceğiniz bir sağlık iksiri yaratmak demektir. Kırmızı ile mor arası o büyüleyici rengi, hafif mayhoş tadı ve genzi yakan keskinliğiyle şalgam, sadece bir meşrubat değil, adeta bir kültür mirasıdır.