Evde çemen nasıl yapılır?

2026-02-24 - 00:12

Anadolu mutfağının en karakteristik, en baharatlı ve kokusuyla iştahları kabartan lezzetlerinden biri olan çemen, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez eşlikçisidir. Taze ekmeğin üzerine sürüldüğünde damağa yayılan o yoğun sarımsak, biber salçası ve özel baharat karışımının harmonisi, güne enerjik başlamanın en lezzetli yoludur. Çoğunlukla pastırma yapımında eti korumak ve lezzetlendirmek için kullanılan bir dış kaplama malzemesi olarak bilinse de, "kahvaltılık çemen" olarak hazırlanan versiyonu, başlı başına bir meze kültürüdür.