Kalburabastı tatlı tarifi

2026-02-04 - 12:55

Kalburabastı, en çok Türkiye mutfağında tanınan ve yaygın olarak yapılan bir şerbetli tatlıdır. Özellikle Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu ve Ege bölgelerinde farklı ölçüler ve hamur oranlarıyla hazırlanır. Gaziantep, Şanlıurfa, Adıyaman ve Kahramanmaraş çevresinde ceviz dolgulu ve daha belirgin şerbetli yorumları öne çıkar. Ege tarafında ise hamur yapısı daha hafif tutulur ve şerbet miktarı daha dengeli kullanılır. Balkan mutfağında da kalburabastıya benzeyen tatlılara rastlanır.