Lahmacun tarifi

2026-02-03 - 14:15

Lahmacun, kökeni Orta Doğu’ya uzanan ve tarihsel gelişimi Anadolu merkezli olan bir yemektir. Bugün yaygın kabul gören görüşe göre lahmacun, Türkiye mutfak kültürü içinde biçimlenmiş ve güncel hâlini bu coğrafyada kazanmıştır. Osmanlı döneminde Güneydoğu Anadolu şehirlerinde yaygınlaşan bu yemek, ince hamur üzerine etli harç sürülerek taş fırınlarda pişirme geleneğine dayanır.